1.纸面锅块，荆州一种非常特别的小吃，它源于明、清时期，味道酥香，且有嚼劲。如今，这种小吃渐渐匿迹。
2.三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮，内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅，卷成筒状，用旺火炸酥的传统名菜之一，色泽金黄、外皮酥脆，味道鲜美。
3.散烩八宝饭是荆州地区特色传统名点，色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌。
4.荆州沙市早堂面，荆州当地特色美食，油厚码肥、汤鲜味美，这就是这种面条的特点。
5.荆州九黄饼，荆州传统糕点，以油水面团包入糖和果料馅，经烤制而成，色金黄，味香甜，外酥里软，有浓郁的冰糖和芝麻清香味。
6.湘妃糕，是荆州公安县的传统佳肴，现名三鲜头菜。三鲜头菜以鱼糕、鱼丸为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以金针、黑木耳、冬笋等配料。
7.桔羹汤圆是一道湖北地方传统名点，以江陵特产朱桔和糯米为原料制作，晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠，在艳红色的桔羹中，绮丽悦目，是筵席中的甜菜佳品。
8.冬瓜鳖裙羹是以鳖的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤，其制法讲究，选料精细，此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道荆州美食药膳。
9.粉蒸莲藕，汉族小吃，选用荷塘老藕为主料，切三两肥肉丁拌入，再将腌渍好的藕，用生大米拌匀，放入笼屉内，用旺火蒸一刻钟后取出，此菜粘糊而不沾齿，油润而不腻味。
10.炸藕丸是一道湖北省荆州市洪湖特色传统小吃，主要原料有莲藕，肉末，鸡蛋。特色是鲜嫩不油腻，外酥内嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道座桩菜。
11.龙凤配，荆州特色美食之一，喻意非常好，鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香，咸甜可口。
12.荆州鱼糕，荆州当地传统美食，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。
13.荆州石首笔架鱼肚，笔架鱼肚是对鮰鱼鱼肚的特有称呼，相传为荆州石首特产，现在以克论价，称其“金肚”当之无愧。早在宋代即被列为朝贡极品，现为访亲问友的珍贵礼品。
14.荆州千张扣肉，荆州特色传统美食，此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。
15.五花扣肉，荆州松滋市十大地方名菜，色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。
16.荆州洈水湖鳜鱼是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水最受游客欢迎的鱼种。肉质鲜嫩，味道纯正，食之回味无穷。
17.荆州洪湖野鸭，荆州洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”和“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。
18.公安牛肉，公安的牛肉火锅，北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌，都颇有名气。
19.荆州大白刁，荆州大白刁学名翘嘴红鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形，其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐。
20.豆花鲜鱼，荆州松滋市十大地方名菜，色泽分明，外酥肉软，豆花鱼香。
21.荆州皮条鳝鱼，此菜色泽金黄、酸甜适中、酥脆可口、开胃健脾，为荆州江陵传统名菜之一。
