说起襄阳，大家可能第一个想到的就是岳飞收复襄阳之战、宋元襄樊之战、李自成进占襄阳之战等。因襄阳历来是兵家必争之地。
3000年的历史，这其间人文荟萃、灿若繁星，灿烂的文化，悠久的历史，众多的英才，为襄阳留下了大量的名胜古迹和历史传说，因此襄阳历来就有“文化古城”的雅称。
襄阳作为文化古城，美食当然也是必不可少的。
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热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油……在襄阳，上至五星级酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植襄阳饮食文化。
2015年2月16日，襄阳牛肉面申请国家非物质文化遗产启动仪式在凤凰文悦酒店召开。作为襄阳城市三大名片之一的牛肉面未来有望走出襄阳走出湖北走向世界。
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追溯襄阳牛肉面，其历史源远流长，饱含中华饮食文化精粹。老襄阳牛肉面早传于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年历史。历代襄阳人都继承和发展了祖先的精湛技艺，使得老襄阳牛肉面一直保持着她的独特风味。
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襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是我们襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。早上吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。