襄阳，一座历史悠久的城市，是三国文化和楚文化发祥地之一。穿城而过的长江最大支流汉江，赋予了这座城市无尽的韵味。在很多的文学作品和影视作品中，我们都可以找到襄阳这个名字。那这座千年古城有哪些让人流连忘返的美味呢？今天我们走进襄阳，一起来看一下。
俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨。寻找美食当然也需要从早餐开始。襄阳的早餐，当然少不了当地的襄阳牛肉面，不论是当地的居民，还是外地的游客，来到襄阳，都要来尝一口。
用料：碱面，牛肉，香菜，牛骨汤，豆芽
做法：1.把新鲜的牛筒骨剁开，放入清水里大火熬煮4-5个小时变成奶白色，这就是一碗牛肉面鲜香最重要的味觉基础。然后在植物油里配料葱，姜，花椒，辣椒，豆瓣酱，辣椒酱等煮开，最后加上做好的牛油，让它在里同迅速融化。这就是红油汤的由来。
2.把新鲜的牛肉切片用葱，姜，蒜，辣椒爆炒后用汤焖煮熟做浇头。
3.把碱面和豆芽放进开水里面烫熟，沥干后，装碗，加上牛肉片，牛骨汤和红油，上面加配上一点香菜。襄阳牛肉面就做好了。
第一次吃襄阳牛肉面你会有吃火锅的感觉，红汤，红油，份量足。其实这也是襄阳牛肉面的特色。面条筋道有韧性，牛肉的香辣，面汤的鲜美，再配上一份当地特有的用糯米做的清酒，就是最地道的襄阳牛肉面的吃法了。
在襄阳，还有一种名闻天下的小吃，那就是襄阳大头菜。它是用芥菜头做原料，通过含碘食盐三次每次三到五天的腌制，然后经过用酱油，焦糖和食盐，水制成的卤水五次卤制和晒干之后，再经过长时间的晾晒，最后让食盐结晶从芥菜头里分淅出来而形成，一道味道纯正的大头菜制作时间，大概需要10个多月的时间，想想这就是不易得到的美味。当地人一般会把它和五花肉一起炒着吃。
用料：襄阳大头菜，五花肉，植物油，生抽，味精，辣椒
做法：1.把大头菜洗净切丝，五花肉洗净切丝，辣椒洗净切丝备用。
2.大火热锅，植物油烧热，五花肉丝煸香出油脂，入大头菜丝，辣椒丝翻炒。
3.加生抽上色上味，继续翻炒，加味精提味出锅装盘。
大头菜丝酸甜适口，五花肉肥而不腻，是下酒下饭开胃不可多得的美味。
话说汉江穿城而过，里面的河鲜应该是大自然馈赠给当地人的特别礼物，大河红鱼，鲤鱼的一种，襄阳当地人对它情有独衷。当地最有特色的吃法就是炖大河红鱼，但此炖非彼炖，看看这里的炖鱼是怎么做的？
用料：大河红鱼，植物油，生姜，大蒜，花椒，辣椒面，干辣椒
做法：1.把大河红鱼去鱼鳞清洗干净，剁块备用。
2.大火热锅，加植物油烧热，入生姜，大蒜，花椒，辣椒面一起翻翻，最后撒上一把干辣椒，加清水煮开。
3.把多余作料残渣去掉滤净，把切好的鱼块放入汤里面炖煮。
4.煮熟后，加入适量味精提鲜，即可出锅装盘食用了。
大河红鱼肉质紧实，汤味浓厚，鲜辣可口，风味别具一格。也是不可多得的一道美味。约上三五好友，把酒聊天，品尝美味，生活何乐之有。
今天就和大家先分享襄阳这三款美食，襄阳牛肉面，大头菜和大河红鱼，这都是襄阳特有的风味美食，如果有机会到襄阳的话，一定要去品尝，你吃到的也许不仅仅是美味，还有历史，时间的沉淀，自然的馈赠。