薯片-又名：洋芋片，即，土豆片。
农家特产，纯手工制作。
生土豆从地里挖出来用清水洗干净后上屉蒸熟，去皮，切片，晾晒干即成。
食用时可用食用油干炒，注意的是要掌握好火候，不然就礁湖了。
农村里一般用自己养的猪的猪油，猪油主要来自于农户自己养的猪，过年的时候会宰杀后取得的。
当然也有菜籽油等。
土豆片也用于其他佐料加味，味道更好，选择也就更多。
没有添加其他佐料的称之为【原味薯片】
添加其他佐料的如麻辣粉之类的，称之为【麻辣薯片】
榨辣椒，也叫：榨广椒
即成熟后的红色辣椒和玉米粉等物的混合体食物。
主要是湖北省宜昌、恩施地区汉族、土家族的特色小吃，它是以鲜红辣椒酱和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。
营养全面，开胃爽口。
能开胃下饭，一般土生土长的的恩施本地人都会制作一些放在家里。
可与猪肉等混合炒作了吃，也可单炒了吃，也可以拌在饭里吃。
豆豉
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
是一种豆制品调味料，可用于很多菜品搭配，简单粗暴的方式就是直接吃或是拌饭了吃。
味完，待续……