1、豆皮
以前学校旁边有一家恩施本地人开的饭馆，第一次去老板就极力推荐豆皮，可以煮也可以炒，不过小编不喜欢吃煮的，个人更加偏爱炒制而成的。在嘴巴里非常有筋道，味道无法形容，但是却很好吃，现在毕业了也总是很怀念。
2、张关合渣
听着名字很奇怪，其实是黄豆磨成豆浆后加上白菜丝一起炖，我喜欢单独吃，不与饭拌在一起。那样味道醇厚一些，也更好吃。
3、霉豆腐
与臭豆腐有着异曲同工之处，臭豆腐是等长霉后就拿出来炸。而霉豆腐是长霉后，在外面过上一层由辣椒与各种调料味。一块块红彤彤的，味道很好。
4、腊肉
过年时宰杀的猪，吃不完时，土家人就会制作成腊肉。腊肉炒出的菜更加香，味道也更诱人。
5、来凤姜头
大学时室友是恩施人，暑假回家后带回来一袋生姜。她说这是他们那里的特产，我尝了一块，脆嫩而多汁，没有想象中的那么辣口，特别下饭。
6、土家油茶
一道好的油茶汤必须选用上好的茶叶以及炸茶叶的火候，如果这二者没有掌握好，味道自然会很差。喝油茶时你可根据自己的口味添加作料和“泡货。
7、社饭
“过社”是土家人非常重视的节日，这时大家都会丛香喷喷的米饭。采用了野生的鲜嫩社蒿，将其切碎后，过滤掉苦水，将其配菜和糯米一起搅拌，蒸熟。其味道鲜美，可以闻到一股淡淡的方向。
8.、蜂虫
小编第一次见着实吓了一跳，面对这一盘子的白色虫，是在无法下口。听老板说这是摘山上找的蜂窝，取其幼虫，油炸后做下酒菜十分爽口，且营养价值高。
9、鱼腥草
大多数人不喜欢鱼腥草的香味河味道，但我还是挺喜欢吃的，凉拌鱼腥草可以说是我的最爱，非常有嚼劲，还有一股香香的气息。
