一、宣恩火腿
这道美食是恩施州宣恩县的特色产品，这道美食采用的是中式火腿当中比较传统的工艺，结合了土家族和苗族的腌腊技术，精心制作成的一道美食，这道美食的在选择材料上面非常讲究工艺方面比较独特，质量比较好一些，历史比较悠久，是中国四大有名气的这道美食当中的一个。这道美食的形状就好像琵琶或者是竹叶，这道美食的肉比较细嫩，表皮的颜色呈现出来的是黄色，比较亮一些，瘦肉呈现出来的是红色，就好像玫瑰花的颜色一样，脂肪的颜色是白色的，有一定的光泽，闻起来比较鲜香，吃到嘴里之后感到滋味比较浓郁，这道美食的营养也是非常丰富的，肉质比较嫩一些，虽然有些油，但是不会有那种腻腻的感觉，香味非常浓郁，在世界上也都比较具有名气，这道美食还在省当中还有国家当中获得了很多的荣誉。
二、巴东五香豆腐干
这道美食是一道比较具有当地特色的美食。这道美食的主要制作材料就是豆腐干，然后搭配上鸡肉等材料，加上一些调料通过大火进行卤制的一道美食。这道美食的生产工艺非常讲究，每到工艺都用的是和其他地方不一样的手法，因为这个，所以在长江中上游的地区有一些名气。这道美食起源是在清朝的后期，到现在已经有100多年的历史了。这道美食是利用凉水寺当中比较甘冽的泉水来进行制作的，然后加上一些调味品熬制成卤汁，将这道美食用方巾进行爆炸，高压力的情况下形成形状，卤制出来的一道美食。这道美食经过不断的总结创新，已经质量越来越好，名气也比较大一些，在当地不仅自己吃，也当做一种贵重的礼物赠送给亲友。
三、土家公婆饼
这道美食在当地是拥有一定历史的美食，这道美食也可以叫做湖北公婆饼，或者说是叫做恩施公婆饼，也能叫做恩施土家族公婆饼。这道美食是当地民族特有的一道比较具有当地风味的美食。主要使用的材料就是猪肉和芝麻，这道美食所用到的是发酵的面团包卷上几十种纯天然的佐料制作成的馅子，加上葱花，沾上一些芝麻，然后用设备制作成的一道美食，吃起来是非常好吃的。
四、神豆腐
这道美食指的是在清朝咸丰年间的时候，美到夏天的时候，家家户户就会用一种树叶制作成豆腐来进行食用。这种树叶制作出来的这道美食，乡下人叫这道美食为神豆腐或者是观音豆腐。这道美食传说是观音在灾荒的时候点化穷人所用到的美食就是这道美食。这道美食当中含有丰富的营养成分，具有一定的药物成分所在，这道美食比较细嫩，就好像玛瑙一样，带着特有的香味，吃起来非常好吃。
五、张关合渣
这道美食也叫做懒豆腐，这是恩施土家人对于这道美食有着非常深厚的感情，这道美食在兵荒马乱的时候，救下了不少人的性命。在当时，这道美食是到过节或者过年的时候才能吃到的一种美食，现在，这道美食已经被很多饭店当做成一道特色美食来进行供应，比较受顾客的欢迎。这道美食老年人和小孩子都可以吃这道美食，而且还可以解渴，充饥，是一道营养比较丰富的美食。
六、福宝山莼菜
这道美食也可以叫做马蹄草或者说是荨草，还可以叫做水葵，是一种水生植物，叶子的片呈现出来的是椭圆形状的，正面是绿色的，背面呈现出来的是暗红色，叶子的柄比较细长。这道美食据说是在古代的时候神山所赐的一道美食，是水中比较珍贵的美食，这道美食在晋朝以来，都是每个朝代皇宫当中的一道比较好吃的美食。这道美食可以煮、也可以炒、还可以凉拌，做成美食之后吃到嘴里感到非常鲜嫩，也比较甘滑，这道美食的颜色、香味和口感方面都比较好，是一道比较好的食物。
七、土家酱香饼
这道美食也可以叫做恩施酱香饼，是恩施州当地比较独有的一道美食，也可以叫做中国披萨。这道美食的制作材料是面粉加上甜面酱和郫县豆瓣酱等材料。这道美食非常的香，吃到嘴里之后感觉这道美食香的中间还伴有一丝香味，甜甜的同时感觉有些绵，比较辣，但是不会有干燥的感觉，外边比较脆，里面比较软一些，到现在为止，这道美食已经在全国各地都可以看到，是一道非常好吃的美食。
