宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，
去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
一九六一年，朱德委员长来宜宾视察工作，品尝宜宾燃面说：“几十年都未吃到这种东西了，希望继承下来”。一九九〇年八月，宜宾燃面参加四川省名特风味小吃评审，被四川商业厅、四川省烹饪协会、四川省消费者协会命名为“四川省名特小吃”。
一九九二年九月，宜宾燃面参加首届四川美食节，被四川人民政府命名为“四川名小吃”。
一九九七年十二月，在首届全国“中华名小吃”认定活动中，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”称号。
二000年十月，被四川省人民政府财贸办公室命名为“川菜名点”称号。
二0一0年五月，在上海世博宴请会上宜宾燃面受到中外客人的一致好评。
炖鸡面馆炖鸡面
19世纪30年代，蒋云华师傅首创炖鸡面，汤绍制作是用本地土鸡宰丁用鸡油、猪油爆炒至干水份鸡肉鲜香时加毛汤，将鸡炖 ，再用川盐等调料调味，面条用精粉加蛋液制成，所以炖鸡面始终保持色泽奶黄，咸鲜醇香，入口爽滑。
宜宾刘抄手
刘抄手是兴文久负盛名的特色小吃。采用比较好的面粉做成薄薄的皮，把精肉剁成细细的肉末，然后用面粉皮包上肉末放在锅里煮，在抄手煮的间隙，勾对好调料，3分钟左右，抄手即煮熟。
其特点是香、嫩、脆，汤鲜。刘抄手多次获得“四川名小吃”等称号。