春味正好，不时不食。要问“春味”吃起来有什么讲究？“鲜”字独打一头！
山海之间，寻觅至正之鲜。今天就让我们来一场“舌尖上的海洋之旅”，从渔船到餐桌，一站直达！
一起看看是“春味”的正确打开方式吧！
第一道：梭子蟹
南方的春天地里寻，北方的春天枝头高挂。地道的海边人，时常念叨的“开春鲜”便是海捕鲜货，而此时雌蟹最为肥美。
此时的母蟹，蟹黄满满，蟹肉洁白，肉质细嫩。足够新鲜的梭子蟹，只需要清蒸就能让你品尝到最鲜美的滋味。
温馨提示：
梭子蟹是一种性味寒凉的食物，其寒凉之性本就对肠胃有一定的刺激，且不能与柿子、君迁子、核桃、石榴、山楂、茶叶等同食。
第二道：即食海参
海参其性温补，足敌人参，作为药食同源的滋补食材，对提升人体免疫力有显著作用！烹饪做法越简单，营养保存越完整，建议早晨空腹服用。
即食海鲜可放进冰箱冷藏室解冻，解冻后的海参可以做海参粥，海参鸡蛋羹，海参刺身，凉拌海参等等。
首先将小米粥熬好，然后将切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后即可出锅。
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
温馨提示：
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用。
第三道：牡蛎
春天的生蚝，开壳后泛着水灵灵光泽，每咬一口，都能感受到春天的鲜美和海洋的清香，鲜嫩肥美，鲜香多汁。
蚝壳表面刷清干净，将蒸锅注入适量清水，放入生蚝；盖上锅盖，水开后继续大火蒸3分钟左右。
温馨提示：
牡蛎性微寒、胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食
第四道：赤甲红
赤甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美。体型比梭蟹小，但蟹钳相比梭蟹明显大且坚硬，蟹肉鲜嫩鲜美，清蒸便是最合适的吃法，是令人无法拒绝的本地小海鲜。
赤甲红通常长在充满海蛎子皮及海青苔的乱石之中，是很多人童年的回忆，而如今个头大的赤甲红已经不常见了，赤甲红也成了海边人怀念的童年的味道。
温馨提示：
螃蟹属寒性食物，通常蘸料是米醋配姜末以解寒气。
第五道：小黄花鱼
小黄花鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
油炸小黄花鱼是将鱼处理好，加调料腌渍后，油炸至脆，再放入花椒盐等颠翻而成。成菜后，香脆味鲜，鱼肉细嫩，香酥可口。值得一试！
温馨提示：
一般人均可食用。但是，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
春天吃的就是这一口“鲜”，错过又要等一年！