准备原料
：鸡中翅8对，葱姜蒜少许，八角三个，花椒30粒，香菜20克，红尖椒，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，陈醋，胡椒粉，辣椒油，白糖即可。首先我们在鸡中翅身上适当划几刀，姜切片，蒜切末备用，红尖椒切断。
第一步
：准备一个干净的大碗，把鸡中翅倒入碗中，加少许的食盐腌制五分钟。
第二步：
准备一个炖锅，加入400ml的冷水，随后依次放入八角，花椒，姜片，葱段，料酒，腌好的鸡翅放入锅中，中火焖煮15分钟。然后取出，放入冰水中过凉、洗净、控干备用。放入冰水的中的目的，主要是想让肉质更加紧实，富有韧劲。
第三步：
首先我们准备一个碗，在碗中放入蒜末和胡椒粉，然后锅中加热30ml的热油，八成热后倒入装有蒜末的碗中，然后均匀搅拌。
第四步
：随后在装有蒜末的碗中依次加入红尖椒段，白糖，蚝油，陈醋，辣椒油，生抽，鸡精，盐均匀搅拌一分钟。然后我们把洗净的鸡翅摆盘，把准备好的调味汁浇淋在鸡翅上，撒些香菜碎即可上桌食用。
成品效果图：
对于这道美食而言，操作手法异常简单，加上酸辣的口感，应该非常适合作为家中下饭美食品尝。如果你也喜欢这道美味川菜的话，不妨在家自己尝试一下吧，相信您的家人应该会非常喜欢吃哦！
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