大家好，一提到新疆，或许人们立马会想到吐鲁番的葡萄，葡萄个个经营且饱满，吃到嘴里面给予了人最大的满足。因为新疆地区非常适合盛产水果，且本地人都非常的喜欢吃水果，可以说瓜果是新疆人的生活必需品。尤其是维吾尔族人民，每天都要吃大量的水果，这也是为什么他们会长得如此楚楚动人的原因。而维吾尔族占新疆总人口的3/5，且大部分的居民都住在天山以南。
维吾尔族的人都非常的讲究卫生，尤其是在饮食方面。不仅讲究卫生，更加有着自己的饮食特色。维吾尔族人早饭基本都是吃馕，这种囊的原材料就是一些的白面或者是玉米面，放在比较特别的火炕中烤制而成。在当地几乎每家每户都会有馕坑，维族人吃馕也很有讲究，必须是用手掰开之后再吃，不允许拿着一整个的馕直接咬。除了馕之外，也会吃各种的瓜果酱以及甜酱，还会喝一些的奶茶和油茶。午饭则是各类的主食，而晚饭大部分也都是吃馕、茶或者是一些的汤面。
大部分新疆人都很喜欢吃烤羊肉串，在制作羊肉串这一方面也特别的出色。烤制出来的羊肉味道非常鲜美且香辣，很有自己的特色，不像一些地区烤制出来的羊肉串，失去了原本羊肉的味道，增加了许多调料味，品尝起来不是那么的美味。
羊肉串制作方法：
1、要想做出美味的新疆烤羊肉串，必须要选用羊后腿肉。羊肉切成小块儿，清洗干净，控干水分。洋葱切成小丁之后控干水分，跟切好的羊肉放在一起，加入盐，鸡蛋，料酒搅拌均匀，腌制12个小时以上。
2、等到羊肉的腌制时间到了以后，再重新搅拌，让羊肉充分的入味儿。往签子上穿羊肉的时候也是很讲究的，一定要按照肥瘦比例把羊肉串在签子上。羊肉串穿好之后放在木炭上面开始烤制，烤羊肉时一定要掌握好火候，如果火候太大的话，羊肉就很容易烤糊。
3、先在羊肉串表面刷一层油，等到羊肉串烤制变色的时候，放上孜然粉，盐，辣椒粉，孜然。撒上调料之后再慢慢地进行烤制就可以了，等到羊肉串完全烤熟以后，这道美味的新疆烤羊肉串就制作完成了。
维族人在吃饭的时候，不能随便拨弄盘子里面的食物，就好像我们大家在平常吃饭时，不能够用筷子随意的去搅拌菜一样。更加不能随便就到灶台的前面，盛饭或者与人说话时不能够吐痰，不然的话会视为不尊重人。吃剩的一些残骨都要放在自己的面前，不可以扔得到处都是。除了羊肉串手抓饭也是当地一大特色，不管是逢年过节还是婚丧嫁娶，都要必备手抓饭来招待客人。而且大部分人都很喜欢吃肉，不喜欢吃素食，你对新疆了解多少呢？