鸡蛋被誉为“最佳养脑食物”，一颗不起眼的鸡蛋，却含有17种氨基酸，以及人体所需的多种营养物质，经常食用，有益于身体健康……作为最百搭的食材之一，鸡蛋与其它蔬菜搭配都不会抢了主菜的风头，作为配角它“恪守职责”……
鸡蛋羹，一道老少皆宜的美味，做法看似简单，好多人却做不好！很多人都会遇到这样那样的问题，比如鸡蛋羹老了，出现蜂窝状，要不就是没蒸熟，没法吃！想要做出嫩如布丁的鸡蛋羹其实不难，今天宝妈教您2招，随便一蒸就好吃……
第一，鸡蛋的处理，要将其充分打散，然后再过滤一遍，加水就可以。
第二，蒸制时，要严格控制时间，一个鸡蛋的鸡蛋羹，需要蒸14-15分钟。
下面是详细做法，您看一下！
所需食材：鸡蛋，温水，葱花，盐，香油，酱油。
做法，1：鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，撇出上面的浮沫。
2：然后加入1：1 的温水，少许盐搅匀，然后用滤网过滤一遍。
3：用保鲜膜将其包紧，或者盖上盘子，热水上锅蒸15分钟左右。
4：取出后，浇上香油，酱油，就可以了。
蒸鸡蛋羹其实很简单，控制好水量和蒸制时间，就没问题，但是也要注意以下几点。
1：打蛋的手法，这是很多人忽略的部分，要垂直打蛋，这样能减少气泡，充分的打散纹路。
2：加温水，俗话说“温水蒸蛋，永不老”，鸡蛋和水的比例为，1：1或者1：1.5。
3：用保鲜膜包紧，或者盖上一个盘子，这样不会有蒸馏水流入，蒸好的鸡蛋没有异味。
4：喜欢多种口味的朋友，可以加点辅料进去，如肉末，海鲜，青菜等等。
5：如果给孩子吃，可以将温水替换成牛奶，或者豆浆，都是可以的。
不管加不加辅料，最忌讳的是直接蒸，这也是大错特错的！想要做出嫩如布丁的鸡蛋羹，要过滤一遍之后再蒸，一定要多加这1步哦，很关键的！
再教您一个技巧，蒸制时，先用大火狂蒸1分钟，再转小火慢慢蒸熟，这样蒸好的鸡蛋羹入口即化，更Q弹！
学会窍门，其实做菜很简单！今天的美食做法就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，或者私信小简，我们和您一起探讨。感恩阅读，感谢有您……