很多人涮火锅时都会点些血豆腐， 多以鸭血、猪血、鸡血为主的食材制作而成的“血豆腐”。这种血豆腐是非常营养的食材，因为动物血中含铁量较高，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，因此它是补铁补血的最佳食材之一。 血豆腐又被誉为人体污物的“清道夫”，能利肠通便，排出毒素，给人体做大扫除。这菜才3元钱1斤比肉还营养，补血补铁还清除体内污物，尤其女人别错过。
在这些血豆腐中， 尤其以鸭血最为鲜嫩，因此我家隔三差就会将它端上餐桌。今天就用它来道简单的小炒---酸豆角炒鸭血。 有人说鸭血很腥，不太喜欢，教你一个去腥的小窍门，那就是先将鸭血焯一下水，能去除它的异味。这是一道简单又快手的家常小炒，特适合上班族， 做法超简单，五分钟就能上桌，鸭血滑嫩还入味，非常下饭。每周吃3次，排宿便小腹变平了，越吃越瘦 ，有空试试吧。
【酸豆角鸭血】
原料： 鸭血 1块 酸豆角 1小盘 红椒1 个 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2 烧锅水，加入点盐，将鸭血放入锅中焯一分钟； 3. 烧热锅放入少许油，下入蒜末和红椒进锅翻炒； 4.加入少许酸豆角进锅翻炒； 5. 加入焯过的鸭血进锅翻炒； 6. 最后加入少许盐调味；
7. 翻炒均匀盛入盘中。
小贴士：1. 鸭血先焯 一下去除腥味； 2. 鸭血比较嫩，不要炒的时间太长。
