煮粽子用热水还是凉水？这2点不注意，粽子一煮就散开，还夹生。距离端午节是没有几天了，马上就要端午假期，这段很多人没事就会买一些做粽子需要的食材，回家鞥家人孩子一起做个端午节粽子，这样一个亲子互动是非常有必要的，既然学会包粽子了，那么煮粽子你们会吗？很多会认为煮粽子那不简单，煮一下不就可以了，那你就错了，要记住包粽子简单，煮粽子难，煮不好粽子会散开，还会夹生，吃起来还硌牙。
端午节粽子肯定是要吃的，那么煮粽子的一些技巧小编今天分享个大家，辛苦做好的粽子不能一煮就废的。煮粽子一般会遇到这样的问题就是，凉水下锅煮还是热水 ？只要用对方法煮出来的粽子个个完整圆润，吃着香甜不夹生。
煮粽子肯定是要用凉水下锅煮的，热水煮的话，烧开的水容易把粽子煮散开，主要是粽子煮的时候会膨胀，又加上一锅的粽子来回的摩擦，特别容易散开的，煮出来的粽子就会不完整，还会溢出来，吃起来口感不好，还有一点就是热水煮粽子的话，容易要粽子受着不均匀，出现夹生的情况，所以煮粽子肯定是要用冷水来煮的。
锅里，水温在慢慢升高的过程中，粽叶里面的香味才能慢慢的渗透到糯米里面，做出来的粽子吃起来就会特别的香，煮粽子的时候，水一定要一次性加足，不要加的太少，住的时候你会吸收一定量的水分，这样锅里的水就会变少，而最上面的一层粽子就容易被挤出水面，煮的时候煮不到，也是会出现夹生，煮不熟的情况。所以煮的时候一定要记住，大火煮开后三五分钟之后换成中小火煮，就是一直用文火来煮。
想要煮出来的粽子好吃不嗑牙，没有硬心，一定要记住，煮的时候要用冷水，大火煮开之后换成中小火慢煮，这样每个粽子都能煮到，粽子煮好了以后不要急着拿出来吃，盖上锅盖闷一会儿，这样可以让粽叶的香味儿变得更加浓郁。这也是为什么卖的粽子吃起来会特别香的一个原因，就是在锅里焖的时间长，做出来的粽子吃起来也特别的软糯香甜。学会包粽子了，也是要学会煮粽子的，一般煮个30~40分钟就差不多了。