云南菜具有25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉族烹饪文化的显著特征，
是云南少数民族与汉族饮食文化相互融合的产物。菜肴不但味道独特，更让人印象深刻的是它那绚烂的色彩构成的高颜值特质。
地道的云南菜，很多其实都非常的追求颜值，今天，就让我们一起来看看这些漂亮的云南美食。
1、过桥米线
一锅滚烫香浓的高汤，一碗嫩滑劲道的米线，各种色彩丰富的配菜。云南的过桥米线不但味道十足，在上来的时候，首先就被它的色彩和丰富所征服。
2、弥渡酸菜鱼
很多朋友都吃过川菜的酸菜鱼，其实云南的酸菜鱼也非常不错。但与川菜的热辣红艳不同，云南的酸菜鱼的颜值非常高，清爽中透着新鲜，热辣中透着酸爽，味道十分独特。
柠檬的清香，包裹着细腻的鱼肉，真有一种入口即化的感觉，一道常见的酸菜鱼在云南做出了全新的味觉感受。
3、蜜柚虫草鸡
这个菜颜色超级漂亮，蜜柚！虫草！鸡！你敢相信这三样食材能组成一道菜？蜜柚的酸甜汁儿浸入细嫩鲜美的土鸡肉中，配上云南的特色酱料，咬上一口就能感受到从鸡肉中溢出的鲜汁，很独特的口感。
4、瑞丽腊肘子
云南多出美味的腊味，著名的宣威火腿就是一张美食名片。不过，其实瑞丽的拉桌子也非常美味，是肉食者的最爱！将肘子肉被切成大片，铺上蔬菜和沙拉，既能大饱口福又不会觉得腻，上菜后把灯关掉，会有专人来点火，蓝色的火焰燃起的瞬间就会闻到喷香的肉味，吃肉也要有仪式感！
5、鸡枞凉拌米线
云南是菌菇的王国，各种美味的菌菇是云南美食中浓墨重彩的一笔。极致的鲜美搭配米粉的质朴，口腔弥漫的是一种清爽淡雅但隽永的香味。
将鸡枞、青瓜、鸡丝等六种食材与米线相拌，肉香、芝麻香包裹着Q弹爽滑的米线，搭配的多种蔬菜又增添了清新的口感，爱吃米线的可不能错过了。
6、河口瑶族米卷
这道菜刚上来时顿时给美哭了！薄薄糯糯的透明米卷里包裹着各种食材，水果、蔬菜、海鲜、肉类……各种活色生香的美。口味香、鲜、甜、清新。口感丰富是这道菜的主调，多彩的颜色通过透明的米卷显现出来，令人垂涎欲滴！
7、瑰糖红薯
云南多红薯，这还真不是普通的拔丝红薯！云南人喜欢鲜花入馔，所以这个美食里面用的糖是玫瑰糖，浓浓的玫瑰味儿的！香香甜甜的，玫瑰香甜味的拔丝地瓜吃上一口整个人都要融化了！一个人吃光一盘都不成问题！如果拔丝地瓜你爱吃，那你也一定逃不过这香甜的诱惑。
8、洱海柚子虾沙律
洱海的鲜虾，本身就非常鲜美。搭配粉丝和清爽的菜蔬，口感很清新的一道菜，不油也不腻，没有过多的调料味，食材都是很本质的味道，鲜香爽口，光是听名字仿佛就能感受到来自洱海阵阵的温柔海风。
9、佤族香草茄
这个菜上来根本想不到这居然是茄子。切成块儿的茄子外酥里嫩，将外面的酥皮咬破，就能感受到里面包裹着的细腻，加上香草点缀，普通的茄子立马显得高大上了不少。
10、香茅草烤罗非鱼
云南有很多罗非鱼的养殖场，罗非鱼肉质厚实，细嫩美味。味鲜美，肉质细嫩，经烤过后鲜香溢出，搭配上蒜蓉和蘸料，任谁吃上一口都会欲罢不能！
11、原味汽锅鸡
在寒冷的冬季，来上一锅地道的原味汽锅鸡，真是养生必备之佳品，没有过多的调味品，原滋原味，汤鲜，味美，饭前喝上一碗，滋补暖胃。
12、薄荷牛肉卷
独特的做法，口感清爽。颜值上非常漂亮，细嫩的牛肉片卷着清香薄荷，再蘸上点酱料，一口全部塞到嘴里，肉香、薄荷香、调料的鲜香充斥了整个口腔。
芳菲夕雾起，暮色满房栊。在云南，满大街都有各种你所未见过的美食，好吃的也不在少数，而云南美食最特别的一点是，它不仅能满足口福，还能让食客感受到那如诗如画的视觉盛景。
