多年以前，不少网友借着宋祖英的“辣妹子”编写了朗朗上口的词儿：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。确实对于居住在这些城市里的当地居民来说，没有辣椒的日子简直是生不如死。
当然，爱吃辣且会吃辣的城市可不只有它们。有网友根据自己的所见所闻制作了一份榜单，它对于南方多省市的吃辣能力进行了一个排名和分析，不出所料，湖南凭借辣妹子稳坐榜单第一，贵州则以“让所有男人血脉偾张的女人—老干妈”位居第二，而以麻辣为特色口味的川渝两地并列第三，紧随其后的还有江西、湖北、广西等。
但很多人却忘了，在江南一带，竟隐藏着一个敢跟湖南，贵州吃辣叫板的城市。他们的饮食文化并没有人们想象中的清鲜素净，倒是由内而外透露着一股辛辣的刺激。
没错，这就是号称“浙江小四川”的历史文化名城——衢州。若不去看它所处的地理环境，衢州的饮食风味更接近于川渝地带。如果不相信，看完吃完这5道菜，你就全明白了~
1.香辣鸭头
就像是到了重庆，不能错过重庆火锅一样，来到衢州，绝不能不提香辣鸭头。它是衢州“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）中面市最早，名气最大的一个。
烧鸭头，各家有各家的秘制配方，却都离不开的就只有辣椒了。在当地，大大小小的餐馆都把鸭头作为主打招牌，尤其是去吃夜市大排档，哪一家没有鸭头，估计生意都做不下去的。
鸭头香辣诱人，入口后刺激的辣味直冲天灵盖，但嘴的撕扯却根本停不下来，即便是飘着寒雪的冬天，也能让人吃得脑门出汗！
2.常山薄烧饼
常山的烧饼跟缙云烧饼，武大郎烧饼都不一样。第一，它的皮特别薄，薄而软；第二，馅料足，选用三肥七瘦的五花肉，当然哪能少得了一大把红艳艳的辣椒碎啊！只有这样才能配得上“常山薄烧饼”的名号。
3.八宝菜
在衢州，八宝菜是与年粽、年粿和龙游发糕一起被称为"过年四宝"。就跟八宝粥一样，八宝菜是好几种食材混合在一起翻炒的，虽然每一家的配料可以不同，但冬腌菜却是必不可少的。通常还有胡萝卜，豆干，黄花菜，冬笋，豆腐皮，白芝麻，干菜梗，翻炒在一块儿，色泽金黄，酱香味浓郁，当然辣椒也是绝不缺席的，一碟辣辣的八宝菜，配上一碗养胃白粥，是衢州人独有的体验。
4.培糕
一般炒菜才加辣子，但到了衢州人的手里，连糕点都要放上一把辣椒。七月十五有吃培糕的风俗习惯，衢州培糕的亮点就在于，可以根据个人喜好，撒上各种配料，虾仁，猪肉，豆干，笋干，榨菜等等，但最独特的还是那一把辣椒，红红的，就是点睛之笔，无论是蒸的还是煎的都很好吃。
5.芋圆
当然，衢州也有不辣的菜，就像这一碗芋圆。此芋圆非彼芋圆，衢州的芋圆是用芋头和番薯粉做的，Q弹且嚼劲十足的芋皮包裹着咸香的肉馅。据说这是一道衢州乡村婚礼上的压轴菜，吃了这碗芋圆，寓意着新人未来的日子里圆圆满满。
在这寒冬里，早餐吃上一碗滚烫冒着热气的芋圆，整个身子都是暖fufu的！衢州就是这样的一座城市，离了辣椒，生活都会失去了滋味！