贵州也是个不怕辣的城市，据说贵州人喜爱吃辣的程度跟湖南人和四川人都差不多，所以贵州的小吃也具有香辣的特色，很多贵州人在吃饭的时候，没有辣椒一口都吃不下去，甚至吃饭的时候都要配上辣椒酱，每天吃饭的时候都要上好几勺，对于不吃辣的人来说，吃一口就会让你喝三碗水都缓不过来，对于爱吃辣的小伙伴来说贵州也是一个不可错过的美食之都啊，今天就给大家分享几道让人垂涎欲滴的贵州美食，看看你是否都吃过。
1、洋芋粑
其中一款洋芋粑是不少人赞不绝口的一款美味传统小吃。在街头上行走，老远就能闻到土豆和葱花的混合香味，忍不住口水淌。洋芋粑其实就是土豆，学名又叫马铃薯。洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。在贵州，大街小巷最常见的一道小吃就应该属洋芋粑了吧。对于一个吃货来说，蘸点贵州特色辣椒面，欲罢不能啊！色泽金黄，将土豆和葱花的混合，香味特别诱人。吃起来外焦里嫩，香脆可口，十分美味！
2、辣子鸡
贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用。那种香香的辣滋味悠长而绵软，鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，红通通的辣椒里面夹杂着香脆鲜辣的鸡丁，鸡肉外酥里嫩，好吃得让你停不下口。
3、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。主要是用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。冬天的时候吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。羊肉熟透而不烂，雪白的米粉，鲜淳红亮的汤汁，辣香味浓，油大不腻，吃过的无不交口称赞。
4、冲冲糕
也叫松糕卜粉，是一道传统小吃。是有两种不同的美食搭配而成的，一种是糊状的荸荠粉加上几种不同颜色的糯米、芝麻、花生、红糖粉等的搅和在一起。另外的一种则是米糕了，因为这种糕点是用的专门的顶糕工具冲出来的。于是这两者结合在一起就是一份冲冲糕了。吃冲冲糕要趁热吃，色泽淡黄中偏红，口感香甜松软。一旦冷却后就会粘在一起，吃起来就少了顺滑爽口的感觉。