冬季的暖阳照耀下，让人身心舒爽。浙江风景名胜众多，特色小食更是数不胜数，今天，来和大家说说冬季浙江不可不吃的12种特色美食，每一种都非常经典哦，快来看看你吃过几种吧！
1、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐制作方法有别于其他地方的臭豆腐，是采用浙江人熟悉的苋菜梗发酵制成卤，将豆腐放入臭卤中浸泡成“臭豆腐”，颜色上洁白如玉，油炸后金黄诱人。和湖南的黑色臭豆腐口感完全不同，绍兴臭豆腐是非常嫩的，咬开表层金黄的酥皮，里面的臭豆腐嫩而香，非常好吃。
2、缙云爽面
缙云爽面也叫索面，由本地小麦全麦面粉、山泉水、食盐制作而成，过程非常繁琐复杂。需要经过和面、发酵、搓条、盘条、上条、拉条、分条、抽细、晾晒、剪裁、包装等工艺而成。冬季是制作索面的好时节，做出来的面条口感最好。爽面烧制时可拌、可炒、可烧汤。
3、宁波汤圆
宁波人进入冬季后，常常是会做点宁波汤圆吃的，宁波汤圆以水磨糯米粉制皮，用醇香的黑芝麻、上等猪板油、纯净的绵白糖揉碎后做成馅，一碗宁波汤圆，清汤里养着白如羊脂，油光发亮的汤圆，宁波汤圆具有香甜滑糯的特点，咬开来满口香味，配上糖桂花的清香，甜蜜不腻。
4、温州鱼丸
这是种神奇的食物，虽然也叫做“温州鱼圆”，但外形是条状的，一点也不像普通鱼丸的圆。一般以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用揉捏和敲打直至鱼肉变得弹性十足。 外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色，汤色澄清鲜美。
5、台州饺饼筒
这个食物其实台州附近的地区如宁海、象山都有，不过叫法多样，饺饼筒又称麦油脂、食饼筒、五虎擒羊、油麦脂，味道上也有细微不同。是以特制的麦糊烙制成饼皮，内裹有炒好的粉丝、萝卜、猪肉、豆腐片、鸡蛋片等各类菜肴，后放在平底锅煎成金黄色即可。裹上一个，吃得非常过瘾。
6、湖州练市羊肉
冬季是吃羊肉的好时节，和北方的羊肉不同，湖州以湖羊名扬天下，羊肉口感更紧致，适合红烧黄焖。一碗红烧羊肉或羊肉面，浓油赤酱间，羊肉焖烧得红润入味、香气四溢，非常诱人。
7、金华酥饼
金华的小酥饼皮脆而香，咬开金黄色的外壳，梅干菜和肉末的搭配刚好烘托出小饼的鲜香。很多人吃的是旅游带回来的包装的金华酥饼，口感就会差很多。因为金华酥饼是一定要趁热吃，才能体现它的独特风味的。
8、舟山海鲜面
冬日的舟山渔场，海鲜依然生猛，各种东海海鲜进入冬季后，开始积累过冬的营养，这个时节的海鲜普遍比较肥美好吃。而要一碗就吃到多种鲜美的舟山海鲜，一碗浇头满满的海鲜面是最好的选择。鲳鱼、小黄鱼、虾蛄、白蟹、带鱼、蛤蜊……想吃什么加什么，海鲜的各种鲜味融合成一碗鲜美到眉毛跳舞的海鲜面，太赞了！
