头肉很多地方都有，滨海猪头肉是江苏省盐城市滨海县的特产。滨海猪头肉是一种极为普通的大众化食品，街头巷尾，到处有售，但口味却大相径庭。20世纪初滨海县东坎镇制作卤猪头肉的有数十家，但以闻家和周家、管家制作的最为上乘。外地来滨海之人，总以品尝东坎的卤猪头肉为快事。东坎的卤猪头肉制作方法与众不同，他们将猪肝、猪心、猪耳同锅并煮，然后在肉之表面敷以红曲，再置于木桶里事先配好的汤汁之中浸泡。
滨海猪头肉，色泽淡红，澄亮透明，肉香四溢，胶而不腻，令人食欲大振。东坎卤猪头肉之所以名闻遐迩，究其原因，一是祖传技艺，二是家藏陈卤，所以口味极高，堪称卤菜之上品。光哥也非常好这一口。欢迎网友到光哥家乡做客，一定拿最好的猪头肉招待你
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