现在生活条件越来越好，喜欢吃什么到菜市场和超市买回来做，很方便。有很多喜欢吃肉的人每天都吃很多的肉类，肉类是含有比较丰富的蛋白质，但是吃多了油腻，对身体并不好。只有多吃一些蔬菜，营养均衡，才能有益于身体健康。下面小编就为大家推荐一种富含蛋白质的蔬菜—毛豆。毛豆是比较常见的一种蔬菜，价格便宜，而且营养价值很高，富含植物性蛋白质、维生素B族和膳食纤维等。通常大家吃毛豆就是煮着吃，今天小编为大家介绍一下炒毛豆的做法，有兴趣的话就赶快试一试吧。它是“蔬菜皇后”，蛋白质不输牛肉，才2元一斤，真怕把它吃涨价。
蟹味菇炒毛豆
By 緣豆兒
配料：
蟹味菇 200克、毛豆 150克、泡椒 4只、葱 3根、蒜 2瓣、酱油 1汤匙、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.备好材料
2.蟹味菇放淡盐水中浸泡10分钟后切去根部洗净
3.把毛豆煮熟
4.毛豆煮好捞出；葱蒜辣椒备好
5.把蟹味菇焯水捞出
6.热油锅，炒香葱蒜泡椒
7.加入毛豆和蟹味菇同炒
8.加盐、酱油调味，再炒均匀就好了
烹饪小贴士：
1. 蟹味菇放淡盐水中浸泡10分钟后切去根部洗净，这样炒出来口感好。2. 煮毛豆控制好火候，煮的时间不要过长，不然毛豆太软面，炒出来口感不好。煮过的毛豆可以过一遍凉水。3. 如果不喜欢吃辣的可以不放或者少放辣椒，喜欢吃酸的可以放些醋。4. 毛豆除了蛋白质含量丰富之外，还可以清热解毒、去火、促进食欲，但是对豆类食物过敏的人群最好禁忌食用，以免对身体健康有不良影响。另外，毛豆吃多了容易腹胀，所以吃毛豆需要控制好量。
你喜欢用毛豆做什么菜呢？