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传统名菜,寓意团圆吉祥

更新日期:2020-02-25 14:00

好吃的美食,精彩万分。大家好,今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是中国的传统名菜,从外观看上去,圆头圆脑,非常可爱。这道美味,主料也十分简单,猪肉馅、鸡蛋、葱花就能制作,寓意团圆吉祥,常作为压轴菜端上宴席,它就是——四喜丸子。

四喜丸子:中国传统名菜,寓意团圆吉祥,是一道不可错过的美食

有些人会以为四喜丸子就是红烧狮子头,其实它们是两道不同的菜,接下来,我们一起来看看是怎么制作的吧。

用料准备

主料:猪前尖肉500克、荸荠5枚、豌豆尖 250克

辅料:香葱2棵、老姜2片、面包糠 60克、八角1枚、白胡椒粉7克、绍兴黄酒45毫升、生抽30毫升、盐5克、老抽5毫升、白砂糖10克、水淀粉15毫升、油300毫升

四喜丸子:中国传统名菜,寓意团圆吉祥,是一道不可错过的美食

四喜丸子的做法

1.猪前尖肉浸泡一会儿,洗净,切成小块后剁成粗肉馅,放入碗中备用。再把香葱和生姜洗净,去皮切成碎末,然后荸荠去皮切成粒状,最后把豌豆尖择洗干净,锅里烧水,把豌豆尖放入锅中焯熟。

四喜丸子:中国传统名菜,寓意团圆吉祥,是一道不可错过的美食

2.把葱姜碎末放入猪肉馅中,再把调味料一起放进去,顺着一个方向不停搅拌,期间加入50毫升的清水,一直搅拌到猪肉有劲道为止,再把面包糠放进去,再进行搅拌均匀。(其实如果有打肉机,就直接打就好了。)

四喜丸子:中国传统名菜,寓意团圆吉祥,是一道不可错过的美食

3.小火烧锅,锅热中火热油,油热到五成时,把猪肉馅捏成拳头大的丸子后,放入油中,进行炸。待一面定型后,再翻面。直到两面金黄的时候,捞出控油。

4.留点底油用来爆香,把香葱、老姜和八角放入锅中,开大火进行爆香,出香味后,把它们扔掉。

四喜丸子:中国传统名菜,寓意团圆吉祥,是一道不可错过的美食

5.把丸子放进去,然后加入冷水,没到丸子的一半,这次再加入老抽、黄酒和白砂糖,烧开后转小火,盖上锅盖让它进行煮,时长为二十分钟。等到汤汁煮成浓汁的时候,加入水淀粉进行勾芡即可。然后在盘中放入豌豆尖,最后把锅中的丸子捞出来放在上面,再淋上汤汁即可。

四喜丸子:中国传统名菜,寓意团圆吉祥,是一道不可错过的美食

这样一道美味就做好啦,是不是特别简单呢?快动手做吧。