冬季天气寒冷，正适合喝一些汤汤水水的，一碗热乎乎的汤水下肚，暖胃又暖身。要说冬季最受欢迎的汤，那就是羊汤了，羊汤性温，能够防寒保暖，不过冬季哪能天天都喝羊汤呀，也要换着汤喝才好呢。除了羊汤，鱼汤也很受欢迎，因为鱼汤非常鲜美，鱼肉又很鲜嫩，脂肪和胆固醇含量低，吃了不长胖，把鱼汤浇到米饭里，美滋滋！
不过想要炖出一锅完美的鱼汤，还是有点难度的，因为有很多注意事项，其中有一项就是要给鱼去腥。关于给鱼去腥，常见的做法就是在炖鱼汤的时候加入一些香料，可以吸附鱼腥味，又可以增加香味，可谓一举两色，但是这个香料的选择也很有讲究，有一味香料，不管你是在炖鱼汤，还是在炖排骨汤时，都不宜放，就是花椒！
