说起带鱼，我要纠正大家一个错误，很多人都把带鱼叫做刀鱼，但实际上是带鱼和刀鱼是两种鱼，所以大家都叫错了。我家人很喜欢吃带鱼，所以经常买，带鱼不贵，才10块钱一斤，相比鲳鱼和小黄鱼便宜很多。跟淡水鱼相比，带鱼就更有优势了，鱼刺少，鱼肉鲜嫩，营养价值更高，所以吃淡水鱼还不如吃带鱼。
带鱼的做法很多，家里人比较喜欢煎的带鱼，有时候拿来清蒸或者红烧，都没有人动筷子，只要拿来香煎，上桌没几分钟就吃光光了。从此我家的带鱼都拿来煎了，一开始煎的不好吃，没有那种外酥里嫩的口感，后来慢慢改进，做出来比饭店的还好吃。