1、大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、 今天老刘就来分享一下“大米鸡蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大米、牛奶、鸡蛋、酵母粉
4、大米提前泡一个小时，把鸡蛋打入大米中，盆中放入三十克白糖，放入100克牛奶，搅拌均匀，拌好的大米放入料理机中，打成米浆，把米浆倒回盆中，装有温水的小碗中倒入5克酵母，放入一勺白糖，搅拌均匀，发酵激活十分钟
5、等酵母水发酵到起泡沫，再把酵母水倒入米浆当中，搅拌均匀，包上保鲜膜，摆在暖和的地方发酵3个小时以上。把红枣去核以后切成红枣碎。涨的上面一层像泡沫一样，拌一下把它排气排掉
6、蒸盘上擦上一层食用油，这样等会蒸的时候不会粘底，再把发酵好的米浆倒入蒸盘中。不要太满等会蒸好以后会膨胀出来，再把蒸盘震一下，震去里面的气泡，再在米浆上放上葡萄干、红枣碎
7、米浆放入蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时，关火以后盖上盖子焖5分钟再出锅。把它旁边转一下把它脱模出来，即可食用
8、大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品