6 生坯入盛有45℃水的蒸锅，加盖醒发1小时，再开大火烧开，转中火蒸25分钟即可。
小贴士
1 玉米面不要放得过多，否则成品会显得比较粗糙。
2 二次醒发一定要醒发至发糕坯子的体积胀大为原体积的2～3倍，蒸出的发糕才松软。
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选自蝶儿的《家常主食分步详解》这本书，版权所有。
