其中比较特别的就要属苦瓜，顾名思义，苦瓜的味道是比较苦涩的，这是苦瓜的鲜明特点，也正是因为其味道特别，所以苦瓜也具有了不同的食物价值。
苦瓜中含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量尤为突出，是很多蔬菜所不能与之相比的，同时苦瓜还具有补肾健脾，清肝明目，清热解毒的功效。
有很多朋友接受不了苦瓜的味道，但是不得不说苦瓜是一种营养丰富且食用价值突出的一种蔬菜，很多人接受不了它的原因是因为这种苦涩的味道，但不能忽略的是苦瓜同时还具有一种非常独特的清香味道。
使用苦瓜制作菜品我们应该弱化它的苦涩味，而充分的体现出清香味，这其中的食材搭配和做法就显得尤为重要了，苦瓜煎蛋是苦瓜的一种经典做法，虽然搭配合理，但是要注意关键步骤。
下面我们就来介绍一下这道浓香爽口的苦瓜煎蛋做法。制作方法