蝗虫俗称“蚱蜢”，具咀嚼式口器，为植食性昆虫。我国历史上蝗灾频发，往往造成社会动荡，甚至改朝换代。我国劳动人民在跟蝗虫斗争中积累了许多有益的经验，鸣金驱赶法、捕击法、火烧法、沟坎深埋法、掘种法、以及趁清晨蝗翅露湿难飞用器具抄掠法等。现在的灭蝗手段有：使用灭蝗机械、飞机，人工化学方法，或者修筑禽鸟巢穴蓄养灭蝗禽鸟。新疆治蝗专家在2009年首次把粉红椋鸟及家禽如牧鸡、牧鸭等喜食蝗虫的禽鸟作为灭蝗主力。内蒙古牧民大批量养殖珍珠鸡灭蝗，效果好，还致富 !
当然了，肯定有许多吃货不服，不错蝗虫在我国的餐桌上是盘中餐，许多地方都有喂养。中国食用蝗虫有十分悠久的历史，人们习惯将蝗虫洗净用油炸，佑酒食用，蝗虫体内含有蛋白质73.5%，氨基酸18种，总含量为20.3%，蝗虫体内还含有维生素B1、B2、E、A胡萝卜素和丰富的多种维生素，4种脂肪酸和丰富的微量元素，蝗虫的肉质松软，味美如虾，各大宾馆、饭店煎炒烹炸做出的“油炸蚂蚱、陆地飞虾、飞蝗腾达”等几道菜手深受消费者的青睐。飞蝗腾达的做法：将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸，而后沾椒盐吃，味美如虾。
蝗虫止咳降逆，平喘，用于百日咳，咳嗽气急，连连不已。亦可用于支气管炎哮喘。蝗虫10头，钩藤15克，薄荷10克，加水煎服，本方取蝗虫，钩藤息风热，用于惊风发热，抽搐痉等。