在面团制作好了以后，想要增加面团发酵的速度，大家应该要注意在面团里面加入米酒啤酒和白糖的混合物，下面也来给大家介绍一下具体的做法，就以制作馒头为例。
第一步和面。取出一个干净的盆，在盆里面倒入适量的面粉，白糖先用温水融化，白糖水加在面粉里面，再加入适量的米酒和啤酒，要注意在加白糖水以及米酒和啤酒的时候，都必须要一边加一边搅拌面粉，面粉搅拌成絮状，然后揉成面团。
第二步发面。把揉好的面团放在干净的盆里面，在盆子上面盖上一层保鲜膜密封起来，等待面团发酵。如果有太阳的话，建议把盆子放在阳光充足的地方并且确保干燥，大概十分钟以后去看，就会发现面团已经发酵成功了。