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只是将最外层的米糠脱离,进而更好地保留了“

更新日期:2020-02-17 14:32

 

 

糙米

糙米也就是米,但是与寻常大大米不不同,因为在加工过程中,只是将最外层的米糠脱离,进而更好地保留了“米衣”,因此才显得更加粗糙。与普通的大米相比,含有更多的植物纤维,因此比较粗糙不容易软化,故此,对于肠胃功能发育不完全的小孩不宜进食,老人如果想要进食这需要经过长时间精煮,米衣开列最好。

粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用。用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益。