豆角茄子
食材：长豆角、茄子、干辣椒、大蒜
做法：
1、 茄子洗净切成长条状，放清水中浸泡片刻后捞出备用；
2、 豆角切成和茄子长度相同的小段儿；大蒜切片，干辣椒切段；
3、 锅中稍微多倒一些油，油温7成热后放入茄子炸软，捞出控油；继续放入豆角炸至表面起皱，起锅后在锅中少留底油；
4、 准备料汁，取一小碗加入盐、白糖、生抽、蚝油、少量清水搅拌均匀备用；
5、炒锅中底油加热至五成热时，放入蒜片和干辣椒煸香；接着倒入茄子和豆角快速翻炒,把调好的料汁倒入进去，均匀翻炒之后出锅装盘。
蒜苔香肠炒鸡蛋
食材：蒜苔1把、鸡蛋2个、香肠1个、葱花、盐、生抽、蚝油
做法：
1、蒜苔洗干净切成约6cm的段，撒一点点盐，翻拌均匀腌制5分钟，这样方便入味还能保持翠绿（如果没有时间就不用腌了）。
2、小葱切葱花、香肠切片；鸡蛋打散煎熟备用。
3、锅内热油爆香葱花，放入蒜苔炒至七成熟，加少许盐；放入香肠、鸡蛋；加一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀即可。
金针菇肥牛
用料： 金针菇1份、肥牛片1份、蚝油，生抽少许
做法
1.金针菇洗净，在烧开的水里汆烫熟捞出备用。
2.肥牛片也在热水里略微汆烫熟捞出，注意肥牛略微汆烫变色即可捞出，否则就老了。
3.锅烧热，倒入油，三成热放胡萝卜略微翻炒，倒入金针菇略微翻炒。
4.金针菇里加入蚝油，少许生抽。倒入肥牛，翻炒匀，根据口味加入适量盐调味，出锅即可。
腊肉炒莴笋
用料：腊肉1块、莴笋头（其他蔬菜也可）3根、蒜3~4瓣、生抽，盐少许、胡萝卜半根
做法
1.腊肉泡水煮熟，切薄片备用。煮腊肉是因为腊肉腌制过程中用到大量的盐，很咸，另外老腊肉风干较久很干。
2.莴笋头剥皮切片，胡萝卜，蒜切片备用锅内装水，放一点盐，烧开，然后将莴笋放入焯水。焯水过的莴笋捞出用冷水冲淋后晾干。
3.热锅凉油，放一点底油即可，三成热时加入腊肉，慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变色。
4.加入蒜片和胡萝卜片，略微翻炒。加入莴笋片，翻炒后加入一点生抽，适量加盐出锅即可。出锅装盘。