但是进入到明朝以后，随着蔬菜种类的增加，葵菜的地位就有所下降了，进入清朝以后就很少有人在种植葵菜了，地位也逐渐被白菜所取代，后来才有了白菜是“百菜之王”的美誉。这是因为相比于葵菜，白菜不仅营养丰富，并且它的产量也更高，同时还更耐存储。也是由于这些原因原因，所以现在很多人都不种植葵菜了，选择种植白菜了。这也是为什么现在市面上很难见到葵菜的原因，在很多地方葵菜已经是一种野菜了。
也可能是因为种植葵菜的少了，再加上其口感好，营养丰富，尤其是野生葵菜营养价值非常高，含有丰富的维生素C、植物纤维、胡萝卜素以及粗纤维等，在市面上甚至能卖到12元一斤哦，各位朋友们，你们吃过葵菜吗？喜欢吃吗？现在吃正当季哦！遇到了，可不要错过了，建议大家多吃一点这种蔬菜哦！（图片来源网络，侵权可删除）