有几家名气比较大的炒肝店，有兴趣的朋友可以去试试。
天兴居
天兴居现在貌似好几个分店，总店还是在鲜鱼口，要论谱系，天兴居算炒肝的正根儿。如果是前门大街大栅栏观光路过的朋友，可以进去看看。
姚记炒肝店
总店在鼓楼，印象里是1989年开张的店，算来也是快30年的“老店”了。后来听说美国的总统来他家吃饭，貌似现在生意好得很，还号称“北姚记，南天兴”，不过这个说法我是刚听说的。
炒肝赵
炒肝赵也是有好几家，据说都是本家的后人开的，我只去过其中两家，沙子口店和武胜路店。沙子口店的炒肝，我认为是本文中提到的几家店里，最稳定的，肠和肝的口感都还行，汤也能喝出香味儿来，不像有的店，齁儿咸。包子也算还行。