酸豆角炒肉末
原料
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)
蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油
精盐、味精、酱油各适量
做法
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
泡菜煎饼
食材
泡菜、面粉
猪肉、洋葱、水
做法
1.猪肉剁成细末，泡菜切成细粒，洋葱切细。
2.面粉倒入水。
3.调成稀糊。
4.依次加入猪肉末、泡菜末、洋葱末及泡菜水。
5.拌匀。
6.用平底锅煎。
7.成两面金黄色即可。
老北京炸酱
食材
五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯。
做法
1.五花肉切丁，葱姜切末。
2.铁锅内加玉米油烧热。
3.加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。
4.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。
5.将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。
6.然后小火熬制，一定要不停翻动。
7.水剩下三分之二时，加入葱末关火。
昂刺鱼炖蛋
材料：昂刺鱼一条；红椒圈；鸡蛋两个；香菜；小葱；食用油；鲜贝露调味汁；料酒；白胡椒粉
做法
1.昂刺鱼一条，鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。
2.小葱切碎。
3.用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
4.鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
5.将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸10分钟。
6.连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。
7.撒上小葱花、香菜碎和红椒圈