猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、鲅鱼韭菜馅等都是非常经典的饺子馅，蔬菜、肉类、海鲜等都可以经过烹饪做成饺子馅，丰富的食材烹饪出的饺子，口感当然会很棒，在冬季是白菜大量上市的季节，我们不能错过用白菜入馅做饺子，不过白菜馅的饺子虽然好吃，但却因其容易出水，所以容易不成形，不过大家不用担心，分享给大家一个小妙招，便可轻松做出好吃不出水的白菜馅饺子，用白菜调馅，只用盐腌渍还不行，牢记1个技巧，饺子的制作会更加成功，我们一起来学习。
白菜猪肉馅饺子的做法：
备用食材：白菜500克，猪肉馅500克，葱姜适量，酱油适量，五香粉适量，香油适量，面粉适量；
制作过程：第一步，首先将面粉分次少许加上温水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，静置醒一会，在这个过程中，猪肉从冰箱取出，解冻后，剁成细细的末；
第二步，葱姜分别处理干净后，切成细细的末，然后将白菜撕成叶子，清洗干净后，沥干水分，在面团差不多醒好的时候，再将白菜切成细细的末，记住一定是要入馅的时候再切；
第三步，切好的白菜末，淋入适量的食用油，将其搅拌均匀，猪肉馅中，加上葱姜末、酱油、盐、五香粉和香油，拌匀后，放入拌上油的白菜，充分搅拌均匀成饺子馅；
第四步，将醒好的面团移至案板，分成大小适中的面剂子，再将其擀成饺子皮，放入适量的馅料，捏成饺子状，按照这个方法，包好所有的饺子，同时在锅中添上水；
第五步，待水煮开后，逐个下入包好的饺子，经过三点三开后，即可将饺子从锅中捞出，蘸着自己喜欢的料汁享用。
烹饪小技巧：1、作为“百菜之王”的白菜，不仅是口感好价格低，还能经受得住多种烹饪，白菜炖豆腐、炒白菜、白菜饺子等都是很经典的做法，大家可以换着花样做，而且适当吃白菜对于我们的身体也有好的帮助，尤其是白菜中的维C含量更是丰富，比一般的水果蔬菜都要高，不管是大人还是小孩，都可以多吃白菜，喜欢吃白菜馅饺子的朋友，只要按照正确方法做，便可轻松制作成功。
2、小编有话说，做白菜馅饺子的时候，别只会加盐腌渍，还需要牢牢记住1个技巧，白菜不出水更脆嫩好吃，这个技巧便是谨记白菜要在入馅的时候再切，并且在切成碎末之后，还需要加上点食用油，这样白菜的表面会形成一层保护膜，便会减少出水的情况，包饺子也不会黏糊糊；另外煮饺子的时候，在开水锅中撒上点食盐，可以防止饺子粘连在一起。将技巧牢记住，白菜馅的饺子便会非常好吃。
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