“韭菜芽”只是民间的一种说法，它的学名叫做韭黄，又被称为黄韭芽、韭菜白。
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增进食欲
韭黄中含有丰富的维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质，具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。
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改善便秘
韭黄中含有大量纤维素，可以促进肠胃的蠕动和消化，能改善便秘，预防肠癌。
推荐吃法：
韭黄炒平菇防治消化不良。
“树上蔬菜”香椿芽
春季养生美味
香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿芽也被称为“树上蔬菜”。
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开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
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美容抗衰老
香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。