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年夜饭推荐:泡姜辣子鸡,金汁鲜虾滑,糖醋丸

更新日期:2020-01-19 11:37

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

年夜饭推荐:泡姜辣子鸡,金汁鲜虾滑,糖醋丸子的做法

泡姜辣子鸡

做法

1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟

2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤

3.另起锅倒少许油。用小火把郫县豆瓣炒香。 大火会把豆瓣炒糊哦。

4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒

5.加入蒜瓣

6.翻炒出香味。把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。

7.把杭椒倒进去即可。

金汁鲜虾滑

年夜饭推荐:泡姜辣子鸡,金汁鲜虾滑,糖醋丸子的做法

原料:

鲜活明虾400克。

调料:

湿淀粉6克,香菇10克,美极上汤8克,美极浓缩鸡汁2克,美极香菇粉、美极鲜味汁、美极鲜鸡粉各5克,盐、白糖各3克,清汤200克,金瓜汁(金瓜蒸制后榨汁)20克。

做法:

1.将鲜虾去皮,去沙线,切断虾筋,剁碎后用刀背碾成酱;香菇去蒂,切成碎末。

2.虾肉加香菇末、湿淀粉拌匀,加入美极鲜味汁、美极鲜鸡粉、美极香菇粉腌制30分钟,制成虾滑,与虾头、虾尾一起定形后上笼蒸8分钟。

3.起锅下清汤,加入美极上汤、美极浓缩鸡汁、盐、糖,用大火烧开,与金瓜汁一起浇在蒸好定形的虾滑上,装盘即可。

糖醋丸子

年夜饭推荐:泡姜辣子鸡,金汁鲜虾滑,糖醋丸子的做法

做法:

1.把猪肉末(肥八瘦二)纳盆,加鸡蛋液、淀粉、十三香、盐、味精和酱油调匀后,挤成丸子下入六成热的油锅,炸熟便捞出来控油待用。

2.锅里留底油烧热,先投入葱末和姜末炒几下,再掺入少许清汤并调入酱油、醋、白糖、盐、味精和胡椒粉,烧沸再淋入水淀粉勾成玻璃芡,把丸子倒进去烘汁,翻匀便可出锅装盘,撒上少许芝麻上桌。