中国菜可以说是非常的多，光种类就已经非常多了，更不要说菜品的数量，每一个地方估计都有上百种或者是上千种，听到数字都能觉得眼前出现了上千道菜的样子，一直在疯狂的旋转，种类相当的多了，但是就是因为种类多，做法比较多样，所以有很多的菜，大厨们都不喜欢做！尤其是下面这6种大厨最烦的菜！
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第一种：就是拔丝地瓜，说起拔丝地瓜真的是让人垂涎三尺，拔丝地瓜可以说是东北的一道甜点菜，外面有点甜有点脆，而那个甜，还是能够拉出丝来的感觉，而上面撒上的各种食物都让人觉得想吃，但是这道菜也是比较难做的，而厨师更是不喜欢做，大家知道为什么吗？就是因为拔丝地瓜的丝不太好拉，不仅仅是热的时候能拉丝，凉的时候也要能拉出丝，而最难的就是用糖融成丝，这个火候很不好把握，而且非常粘锅！
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第二种：就是雪绵豆沙，这道菜也是比较难做的，因为雪绵豆沙真的是有点难得，首先需要柔软的口感，，还要甜滋滋的那种感觉，而且最主要的是做这道菜是很需要时间的，但是卖的价格却非常低，所以很多人都说不划算，有这时间还不如做点别的吃的，所以一般去饭店，即便是大厨会做，但是也不喜欢做，服务员更是不愿意推荐，因为很难打包，老板因为不赚钱，所以也不写进菜单！