因为鱼类是长期生活在水中的，它们本身就自带了腥味，要是咱们在烹饪的时候没有将鱼处理好，那么就会加重这种腥味，让整锅鱼汤都变得非常难喝，其实今天小编主要是提醒一下大家，因为很多人觉得炖汤就是直接将食材放到锅中进行炖煮就行了，所以往往就忽视了关键的一些小细节，尤其是炖鱼的过程中，万万别忽视煎鱼这一步，不管是什么鱼忽视了这一步，那么炖出来的鱼汤不白还腥。下面就给大家分享一道简单的鲫鱼汤做法。
准备食材：新鲜鲫鱼，豆腐，生姜，大葱，食盐，料酒，胡椒粉，香油，香菜。
鲫鱼汤做法：
首先咱们得去市场上挑选一条新鲜的鲫鱼，食材的新鲜度很大程度上决定了鱼汤是否奶白，一般商贩都只会简单的处理下鲫鱼，所以咱们回家后还需要将鱼鳞和鱼鳃清洗干净，最关键的一个部位就是鱼肚子里面的黑膜，这可是鱼腥味的重要来源，清洗干净后把鲫鱼表皮划上几刀放到盘子里面，加入料酒和生姜片进行腌制，大概15分钟即可。