顾名思义，椰子饭的做法就是采用了海南当地的一些糯米，然后再佐以椰汁椰肉，这三种不同的东西放在一个锅炉里进行长时间的蒸煮，然后特别香喷喷的椰子饭就出炉了，虽然在我们看来这是特别奇怪的一种东西，但在海南的本地人来说，椰子饭其实是不少人家每天都会吃的主食，当然对一个初来乍到的游客来说，想要吃得惯这种奇特的饭其实是很难的。
所以不少来到海南的游客都只是浅尝辄止，就好比是很多的西方人来到中国之后，他们同样会继续吃自己当地的主食，而并不会选择米饭，对米饭这种东西他们只是当成甜品，觉得有意思的时候就吃上一点，感受一下中国特色，所以去海南游客同样是有些不习惯椰子饭，不少游客也纷纷发出了感慨，不知道为什么当地人会吃这种饭吃的习惯。
除了椰子饭之外，海南还有一道全国都特别著名的汉族饭菜，只不过这种著名是在几十年前，现在这种当地食品也开始没落了，原来这种食物就是著名的海南鸡饭，海南鸡饭又有另外一个名字叫做文昌鸡饭，因为这种特殊的菜品是在海南的文昌市所兴起的，并且最后传到了整个海南，以至于中国内地都有一些地方模仿。
海南的文昌市一开始制作这种海南鸡饭，采用的方法其实是通过了中国老祖宗的办法也就是白切鸡，用白切鸡配一些鸡油以及鸡汤，然后烹煮了米饭，经过长时间的一个烹饪，这种海南鸡饭的味道非常特殊，浓浓的鸡香味道会浸透到每一粒米的里面，所以吃一口的时候感觉自己满嘴都是幸福，虽然有不少的外地人喜欢吃海南鸡饭，但是还是那句话，依旧有很多人是根本吃不习惯。