大漠敦煌，沉淀了千百年历史，缭绕绝美西域风情，是一生必来一次的地方。
鸣沙山黄沙曼舞，月牙泉水波荡漾，大漠长风呜呜唱着，莫高窟神像供人瞻仰。除了这绝美大漠风光，这座宝藏古城，美食也充满着异域风情。
敦煌的饮食文化很有西北元素。传说中，"敦煌菜系"出自一千多年前的莫高窟的壁画上。但古往今来，文化交流频繁的敦煌，菜色早已融入天南地北的特色，又保留着西北的风味。
古城敦煌，有什么美食？
敦煌俗话道"天上龙肉，地上驴肉"。来敦煌，必尝驴肉黄面。民间流传久远的吃法是一盘驴肉做菜，一盘手工制作的黄面作主食。
制作黄面的工艺极其讲究，一定要选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物，经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。
大片驴肉的口感近似牛肉，有滋补的功效。而汤汁由香菇末、驴肉丁、块状的豆腐烹饪而成。当汤汁浇在煮得刚刚好的黄面上，就会散发出一股醇香肉腻和香菇甜味，闻着味道足以胃口大开。