而兰州最有名的就是高担酿皮，金黄透亮，软中

酿皮是一种独特的面食，味美价廉，分为水洗和高担两种，而兰州最有名的就是高担酿皮，金黄透亮，软中带韧，味道醇厚。

羊杂碎

在很多人眼里，羊杂碎大概登不了大雅之堂，但对于兰州人来说，羊杂碎是生活里不可或缺的烟火气。

将羊的心、肝、肺、胃、肠，头肉等烩制一起，吃的时候配上一碗热乎乎的羊清汤，然后再撒点蒜苗和油泼辣子，光看着就已经垂涎三尺了~

干啃羊头

啃羊头被誉为兰州最暗黑最生猛的料理！兰州的羊头都是在顾客点单后现煮，刚出锅的整只羊头冒着热气，香味十分浓郁。