中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺也是博大精深，不同种类的食材烹制出不同的食物。我们喜欢在旅行中拍照，除了好看的风景，还有的就是好看的食物了。但是也有一些特殊的情况，我们在去一些非常美丽的地方旅游的时候，经常看到一些奇奇怪怪的事物，有些食物看起来并不好看，甚至说有些脏，但它却是当地非常具有特色的美食，南疆才有的“搪瓷缸”美食，路人却嫌脏，懂的人三缸都不够吃！
在南疆的喀什街头，有一种非常具有年代特色的美食，盛放它的餐具也非常特别，年轻一代的人可能没有见过这种茶缸，但它却是很多60后的回忆，在80后父母的那个年代，结婚的时候，男方家里面一定会有这三大件儿，其中有一种就是搪瓷制品，搪瓷茶缸也是其中的代表之一，而我们今天所说的南疆美食，就是用这种搪瓷缸盛放的，被当地人亲切地称为“缸子肉”。很多外来游客以及不认识这种美食的路人都嫌弃这种美食脏，然而懂的人却说，一口气吃三个都不过瘾。
很多人都知道，新疆人对于烤羊肉比较热衷，所以说新疆的羊肉串儿在内地非常火爆，然而这种缸子肉，却并不知名，但也是用羊肉做成的，做法还非常简单，是当地一种比较传统的美食，将搪瓷缸放在火炉上，加入适量的水，放入一块新鲜的羊肉，最有特色的就是放入两片新疆独有的黄萝卜，喜欢吃新疆鹰嘴豆的人也可以加入一些，然后就等着水开就可以了，但是却有一点需要注意，那就是当搪瓷缸里面的血沫煮出来的时候一定要撇去，要不然这个炖羊肉的味道就会大受影响。
然后快要炖好的时候，加入少许的盐，而且当地人只加这一种调味料，即便如此，羊肉在炖好之后吃起来并没有太大的膻腥味，可能是因为羊肉比较新鲜的原因吧，而且小火慢炖后出来的羊肉，非常嫩，也非常有嚼劲儿，一缸子一大块肉，两块黄萝卜，售价一般在十块钱一刚，外来游客在没有人介绍之下，是不会购买这种美食的，因为从外表上看，的确是太脏了，但是当地人却喜欢拿这种美食跟当地的特产囊一起吃，有时候一个壮汉一连吃三缸都不解馋，女人则喜欢将囊掰碎放进羊肉汤里面泡着吃，味道也别有一番风味。