说到印度，那真是一个神奇的国家，虽然是四大文明古国之一，但是在食物中却完全完全看不出来。走在印度街头，你到处能够看见一些闻所未闻的食物，在他们当地这些被称为“美食”，但是在很多外地游客看来很多却是十足的“黑暗料理”。
今天要说的这种印度街头食物，首先价格非常便宜，两块钱一份估计没什么人会砍价。而且都是现叫现做保证“新鲜”，但是看完制作过程还能够老老实实掏钱的可能也只有当地人了。这是怎么回事呢？
这种食物所用到的主要原料就是我们熟知的鹰嘴豆，小哥的鹰嘴豆都是事先炸好了，放在一个大柜子里，用的时候就用勺子舀就可以了。只见他先用勺子把大量的鹰嘴豆放进装满了酱料的大锅里。看得出这份小吃虽然价格便宜但是分量还是很足的。
接着他在往其中加入印度人非常喜欢的咖喱粉、盐、辣椒粉以及各种酱汁，然后搅拌均匀放在一边腌制。“战场”转移到了铁板上，小哥把切碎的洋葱放在铁板上爆炒，再加上现切的番茄丁一起炒，很快周围就香气弥漫。然后再将刚才腌制好的混合物全部倒在铁板上。
这时周围的香气更加浓烈了，但是铁板上食物的样子却不太好看，更像是一大坨的浆糊。等到加热的差不多再把混合物全部再倒回锅里。接下来该烹饪主食了，小哥在铁板上放上几个几个烙饼加热，再撒上一点茴香。这样一份美食就大功告成了。虽然在印度本地这种食物非常火，但是不知道你是否会为此买单呢？