大多特色地道的小吃，都集中在老城区，尤其是在西街，根本不用刻意寻找哪一家店，这一路上就是美食不断，面线糊、烤鱿鱼、四果汤、烧肉粽让人目不暇接，在街上走上一遍，绝对能吃到撑。
五叔公土笋冻
来泉州一定要吃五叔公土笋冻！地道又美味土笋冻是用生长于沿海滩涂的一种蠕虫加工制作而的。口感柔韧嫩脆、鲜甜爽口，配以佐料更加美味！
亚佛春饼皮
亚佛春饼皮是将饼皮包裹着胡萝卜丝、肉丝、绿豆芽、浒苔、花生屑之类的东西，它还在舌尖2中出现过，不少人慕名而来，排队的人也很多，不过为了美食等上一会也是很值的！
侯阿婆肉粽
侯阿婆家是泉州的老牌食店。肉粽首位推荐，料特别多，有肉、香菇、板粟等。另外，肉燕小肠汤也值得一试，价格都不贵。