建议每次用完抹布之后，都用洗洁精、消毒液清洗一遍，然后摊开晾干。而且一块抹布也不要使用太久，最多一个月就需要换掉。
虽然大部分的生菜生肉，都是在清洗之后放到砧板上切开的，但清洗并不能完全去除食物上的细菌，有时候还会留下食物残渣。而且砧板经常与水接触，比较潮湿，有利于细菌的滋生，尤其是木质砧板。
在切完菜之后，需要用清水冲洗砧板，洗掉上面的食物残渣，有条件的话还可以用开水冲烫，然后把砧板放到干爽通风，最好是有阳光的地方，晾晒至干燥，再放回厨房，以免砧板被晒裂。
洗菜池作为洗菜的地方，更要保持干净卫生，否则还会污染到被洗的食物。洗菜池的主要污染物，来自于刷盘子时倒入的剩菜，剩菜剩饭留在水池里，很容易腐烂变质，产生有害细菌