俗话说：“无鸡不成宴，无酒不成席”，鸡肉在中国人的日常餐桌上有着重要的位置，常常是人们逢年过节，大小宴席上不可缺少的一道美味佳肴，鸡的肉质嫩滑，味道鲜美，深得人们的喜爱。
鸡肉含有丰富的蛋白质，体质虚弱的人和产妇可以通过食用鸡汤来补充营养。鸡肉不仅可以用来热炒和凉拌，还可以用来炖汤和清蒸。
白切鸡是粤菜中常见的一道美食，它的做法简单，皮色金黄，通过清蒸最大限度的保持了鸡肉的原汁原味。在广东地区，以湛江的白切鸡和清远的白切鸡较为出名。
