面食吃得多更易发胖
中国的传统饮食习惯中，北方人偏爱面食作为主食，例如馒头、面条，南方人偏爱米饭。近期，一项基于中国纵向健康长寿调查的研究调查了6506名居民，发现中国老年人主食摄入量多则较胖。
面食吃得多与体重增加相关
研究发现，老年人每天食用6——10两主食的人比那些每天食用1——5两主食的人有更大的腰围。而且主食摄入量越大，体重指数越大。此外，对于老年男性，与吃大米相比，食用面食更易发胖，而在老年女性中没有观察到类似的关系。在既吃大米也吃面食的男性人群中，也观察到这种关联。
主食包括大米、玉米、面食（如面条和面包制品）、半米半麦等。每种主食的日摄入量以两为单位，分为3类：1——5两、6——10两和>11两。研究中，大多数参与者以大米为主食。大约60%的老年人每天食用新鲜蔬菜，而只有15%的人每天食用水果。大多数老年人每周至少吃一次肉。
那么，主食摄入与健康有多大关系？
主食要不多不少，均衡饮食
那么，主食应该怎么吃？此前，发表在柳叶刀子刊上的一项研究入选1.5万人追踪25年的最新分析结果表明，不吃主食，或吃太多都是不恰当的，都会让人减寿，而不多不少正好死亡风险最低。正好是指碳水化合物供能占比在50%——55%之间，吃太多是指占比>70%，太少指占比
同期述评中，加拿大汉密尔顿麦克马斯特大学的两位专家指出，饮食需要一定量的碳水化合物，估计约占总能量的50%左右，以满足体力活动的需求，并能使蛋白质和脂肪控制在合理的水平之内。
总之，均衡饮食应包括蔬菜、水果、豆类、全麦、坚果、鱼类、奶制品和未深加工的肉类，所有这些均在适度水平。