很多爱美和养生人士都崇尚断食晚餐，有的晚上只吃一个苹果，有的干脆啥都不吃。
但其实，不吃晚餐，不一定能瘦。
著名医学期刊《营养学杂志》发表了日本大阪大学研究团队的一项报告，以17573名男性和8860名女性大学生入学时在大阪大学医疗保健中心接受的健康检查数据为基础进行分析，研究了早餐、午餐和晚餐频率对体重的影响。
研究发现，比起不吃早餐，不吃晚餐在大学生群体中更为常见，在3——4年的观察期内，10.8％男性学生和17.1％女性学生的体重增加了10％以上，男女生“偶尔不吃晚餐”被认为是体重增加的重要预测指标。
一、不吃晚餐，可能弊大于利
许多人为了减肥，往往将晚餐略过或只吃一点水果，其实不吃晚餐也会影响身体的健康。
1.精神不佳。不吃晚饭难免会产生饥饿感，人的情绪会被持续的饥饿感影响，如果这样的状态每天都发生，会逐渐出现易疲劳，情绪、精神不佳等问题，还容易影响晚上的睡眠。
2.影响消化功能。北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯表示，长期饮食不规律或晚饭吃得晚，会增加患消化系统疾病的风险，包括胃炎、胃肠功能紊乱等。
3.免疫系统紊乱。赫尔辛基大学一项刊登在美国《公共科学图书馆·综合》的研究指出，饮食紊乱的人群比健康人群更容易罹患自体免疫系统疾病。当人体自身的免疫系统疾病发生时，患者的免疫系统会错误地判断情况，然后摧毁自我的健康细胞。
4.增加糖尿病几率。上海交大附属第九人民医院内分泌科主任医师陆颖理表示，不吃晚饭的本质其实是“饥一顿饱一顿”，这样血糖波动大，更容易患糖尿病。
二、有人不吃，有人却太重视
吃晚饭的习惯可谓是因人而异，有的人不吃，有的人吃得晚，有的人吃得太多，这些都对身体健康有影响。
土耳其多库兹爱吕尔大学的一项研究显示，吃得太晚，例如睡前两小时、或是晚上七八点后才进食，会导致心血管疾病的发病风险增加。
研究人员调查了721名中老年高血压患者，发现习惯在晚上8点后进食的人群，夜间血压一直保持高位的风险是正常时间进食者的2.8倍。血压在夜间持续处于高位会极大地增加心血管病发生的风险。此外，晚餐吃太晚，代谢不掉的部分容易堆积成脂肪，导致肥胖，进一步诱发心血管问题。
研究表明，大部分肥胖的重要诱因是晚餐吃太多。晚上人的活动量小，能量消耗也随之降低，摄入过多的热量会在胰岛素的作用下大量合成脂肪，长期如此就导致了肥胖。
此外，晚上睡觉也是器官休息的时间，若长期晚饭吃太饱，胃肠等器官就得不到休息，从而影响也会影响到大脑的休息，降低睡眠质量。
三、晚餐这么吃，健康不怕胖
既然吃得太晚、吃得太多都不好，那么晚餐应该怎么吃更健康呢？
首先，要吃少一些，我们吃完晚饭后基本上没有体力劳动，能量消耗少，所以晚饭的量最好控制在较少的水平，以七分饱为佳。吃得太多一是容易对消化系统造成负担，二是容易引发肥胖。
在时间上也不要太晚，建议在睡前的4个小时左右进食晚餐。吃过晚饭后，胃部需要用3个小时左右的时间来消化食物，而人入睡的时候最好胃已经排空，否则会占用过多的血液，影响睡眠质量，容易失眠、多梦。
吃的时候要细嚼慢咽。营养专家提倡一日三餐都要做到细嚼慢咽，晚餐尤其。细嚼慢咽有助于食物的消化和营养吸收，而吃得慢则容易让胃部产生饱腹感，无形中减少了热量的摄入。一口饭建议咀嚼20次左右再吞下。
许多减肥攻略都声称“不吃晚餐才能瘦”，很多小伙伴依葫芦画瓢，但到了晚上又饿得睡不着，不仅影响了入睡，坚持了一段时间发现体重也没有减少。其实，一日三餐是维持人体运作的重要能量来源，每一餐都是必要的。晚餐可以稍微吃少一些，但不能完全不吃。