精打细算是好事，会买的人，双十一能省出“1个亿”。
但节俭用错地方，却可能影响健康：剜掉水果坏的地方接着吃、剩饭剩菜舍不得扔……
这些看似节俭的行为，其实藏着不少健康隐患，甚至可能会诱发肿瘤。
去掉部分发霉的食物不能吃
小时候，家里的老人都会切掉水果坏的地方，然后继续吃剩下的部分。
不得不说这样做的风险还是很大的。
不可能完全切掉有毒素的地方
国标规定，水果及果蔬汁饮料中展青霉素含量不得超过 50 微克 / 千克，葡萄制品中赭曲霉毒素 A 的含量不得超过 2 微克 / 千克。注意，1 微克 = 1 百万分之一克，这是一个极小的单位。
拿一滴水来说，一微克就好比50分之一滴水那么重，可想而知，这是有多小了。但就是这么一点点的量，也足以对人体造成伤害。
这时候，你再去切烂掉的地方，实在是不容易，就算毒素还没来得及扩散出去，万一刀不小心沾染了其他地方，这也有可能会吃进肚子里的啊。
相信没有人会拿自己的身体开玩笑的吧？
看似是好的，但可能早就被污染
苹果含有大量的水分，也就是说果肉里面的水分是流通的，像有些外表看起来是好的，但实际上长了霉斑的周围早就已经被污染了，这也是肉眼没有办法去观察出来的。
高温灭不掉的黄曲霉素
有些小伙伴本着坚决不抛弃、不放弃的原则，再度认为只要把食物发霉的地方去掉，再放在高温的环境下就可以杀灭霉菌。
这种观念真是大错特错，霉菌中的细胞毒素会以迅雷不及掩耳之势在食物中扩散开来，这些细胞毒素中就存在着一种致癌物质——黄曲霉素。
黄曲霉素只有在280℃以上才会分解。就算是在高温下进行20个小时的杀菌，也不能完全去除。
对于发霉的食物，最安全的做法就是将它“连夜送走”。
其实不仅仅是发霉的食物会致癌，还有很多癌症都和节俭的生活习惯密切相关。
3种“省”出来的癌症
省电
家里的老人做饭为了省电，舍不得用油烟机。国际学术杂志 Lung Cancer 上曾发表过相关研究：烹调油烟会让非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。因此，吸入大量油烟正是肺癌的罪魁祸首之一。
所以，这钱不能省！炒菜时一定要开启油烟机，并定期清洁油烟机，保证良好的通风条件。
舍不得勤换碗筷
你们的爸妈切菜时，是不是无论是生食还是熟食，都一个劲儿地往同一个砧板上放，切完了之后直接用水一冲就放起来了，并且砧板一用就好几年？
本身厨房的环境就比较潮湿，木质的砧板和筷子就更容易滋生细菌了。
食物残渣留在上面易导致细菌滋生，更易产生致癌物质——黄曲霉毒素。
经世界卫生组织证实，黄曲霉素与多种癌症相关。隐藏在木块砧板上的黄曲霉素，很有可能随着食物进入我们的身体中，一旦摄入量大，就会造成急性中毒的情况，肝脏还会受到癌变的可能。
所以，这钱不能省！及时换新很重要，砧板、筷子使用半年后就要进行更换，在用砧板的同时也要注意，生食和熟食分开切，并且要定期消毒。
如果已经出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了。
舍不得扔饭菜
家里的老人都是从苦日子过来的，对于他们来说，只要能吃就绝不丢掉，第一天没吃完的放冰箱，第二天、第三天……
剩菜里都含有硝酸盐，隔夜的饭菜会产生很多的细菌，这时硝酸盐会转化为对人体有害的亚硝酸盐，贮藏时间越长，亚硝酸盐就越多。
亚硝酸盐在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺，长时间食用可能会导致细胞突变，引发胃癌。
所以，这钱不能省！与其放着吃好几天，不如好好控制每顿饭的量，吃多少做多少，不浪费，还健康。
该省，咱是得省，但是在健康方面，有些钱，不能省！