网上流传大豆油危害大，是用粗劣化学溶剂生产的，比吃糖还危险。真的是这样吗？到底哪些油是不健康的油，要少吃或不吃？
01、大豆油是危害大的油？
并不是。
大豆油是从大豆中提取的植物油，是十分常见的食用油。大豆油的提取方法有压榨法和化学溶剂浸出法，不论哪种方法，都是安全的现代工艺。网上流传的大豆油是“粗劣化学溶剂生产”，是一种故意曲解。
浸出法提炼植物油时，确实确实会使用有机溶剂，但是这些溶剂会在后续加工过程中去除。只要是正规合格的浸出油，都要符合相应的国家标准，而国家标准里对残余物的量有规定的。
比如根据2017年发布的国家标准《大豆油》（GB/T 1535-2017）。一级大豆油的溶剂残余量要求为：不得检出（即每公斤大豆油的容积残余量低于10毫克），就算是二级、三级大豆油，根据GB 2716-2018 食品安全国家标准植物油，也要达到溶剂残余量低于20毫克每公斤。
根据美国农业部数据库信息，每100克大豆油含15.6克饱和脂肪酸，22.8克单不饱和脂肪酸，57.7克多不饱和脂肪酸，0.533克反式脂肪酸（注：不同的数据库，营养成分数值会有不同）。
这里的反式脂肪酸确实是不健康的油脂，会增加心脏病和中风的风险。但是，根据现有的推荐，每天从反式脂肪中获得的热量应少于1%的总热量。假如一天的总热量是2000大卡，折算之后也就是每天反式脂肪酸应限制在2克以内。
因此，如果每天吃30克大豆油，反式脂肪酸低于0.2克，也仍然符合整体的健康推荐，而不是网上说的“大豆油危害大”。而大豆油中所含的单不饱和和多不饱和脂肪酸，都属于健康的油脂。
在我们的日常生活当中，比较常见的食用油，有花生油，玉米油，菜籽油等等，这三种油是日常生活当中比较常用的。
每一种食用有它的提取方式以及原药都不相同，我们再去超市购买食用优势，若是内心不够坚定的话，很有可能会被一些销售员给带偏，不知道该如何去选择食用油。
在这三款油当中到底哪一种食用油更加健康一些呢？希望今天的分享能够让你在以后购买食用油的过程当中，比较容易选择，也能够挑选到适合身体健康的食用油。
玉米油、花生油、菜籽油哪种油更健康些？
玉米油——对心脏有益处
玉米油的名字来源于玉米胚芽，玉米胚芽的营养价值很高，从这种食物中提取出来的玉米油，而且它含有的不饱和脂肪酸主要是亚油酸和油酸这两种物质。
玉米油中维生素E和必需脂肪酸含量较高，而且里面还含有一种能让心脏病变概率下降的营养物质-植物滋醇，所以可以起到保护心脏的作用。
但是玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
因此玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。
花生油——延缓大脑衰老
花生油是家家户户常吃的一种油类，其中含有丰富的胆碱物质，这类物质能帮助延缓大脑细胞衰老和提高记忆力的作用。
但花生油中的蛋白质和脂肪含量较高，对于消化不良或患有慢性胃炎的人来说，尽量少吃为妙。
菜籽油——调节血脂
菜籽油的营养价值和橄榄油是类似的，其中的油酸含量是比较高的，能占到80%左右。要知道，人体每日适当摄入油酸，对调节血脂有一定的帮助，非常适合中老年人。
但是菜籽油中含有富含一种长链脂肪酸，叫作芥酸，若是长期食用富含芥酸的食用油，导致芥酸过多地在体内蓄积，就容易引发血管壁增厚和心肌脂肪沉积。
很多人喜欢长时间吃一种油，其实这也是一种错误的做法，经常吃一种油容易引起体内营养失衡，从而导致营养吸收效率变差，因此建议大家家中常备两种油，时常调换一下，这样更有助于维护我们的身体健康。