你吃过剩下的食物或过期的食物导致严重腹泻吗？这是食物中毒的典型表现，一般可能会好转一两天，但也会带来相当不方便的症状。大部分情况下，食物中毒是一种“自控性疾病”，不会持续很长时间，可以通过适当的饮食和生活方式调整自行恢复。
全科医生Kajsa Ernestam在Net Doctor网站上介绍说，一般来说，吃了被微生物污染的食物后，几个小时内可能会出现食物中毒症状。最常见的是恶心呕吐、发冷、发热、腹泻、虚弱、胃痉挛等。这些症状可能会一起出现。例如，最常见的是先呕吐，然后再含有水样、喷射性频繁腹泻、粘液和血丝。
Ernestam表明，食物放置时间过长，不完全加热或食用过期的食物是食物中毒的常见原因。食物中毒最容易发生的食物有：
鸡肉和其他生金罐。
未消毒的牛奶
生计栏目。
甲壳类动物
预先包装的三明治。
三明治填料，如馅饼、奶油奶酪、肉块。
另外，在制作食物的过程中，如果操作者自己手里有病原菌，就会污染食物，引起食物中毒。
我们可以通过以下几种方法缓解上述症状，并自行恢复健康。
1.防止脱水
汗、呕吐、腹泻等会失去大量水分，所以要注意补充水分。如果不习惯大量喝水，可以多次喝少量，还可以在水里加补充盐补充电解质。这时要更加注意不要喝碳酸饮料、酒精、咖啡因饮料。
芹菜、番茄、茄子、萝卜、黄瓜、西瓜含水量约为80% ~ 95%，有助于补充水分。天然糖、重要维生素(维生素A、B、C等)、钾、镁等矿物质也很丰富。
2.清淡的食物
稍微增加一些清淡的食物，如烤面包、米饭、香蕉和苹果。还可以吃苹果酱，容易消化，含有果胶，有助于改善腹泻症状。姜茶、薄荷茶也是不错的选择。
3.假期
食物中毒会传染，即使发作后两天不要上班或上学，生活中要经常洗手，饭前后要仔细洗手。不要给别人做饭，以免传染。
4.充分的休息
食物中毒通常会给人一种疲惫、头晕、虚弱的感觉，所以要尽可能多休息。
5.医疗治疗
如果症状加重，出现反复呕吐、大便带血、体温过高或排尿、口干舌燥的脱水症状，应尽快接受治疗。
另外，一些食物和饮料容易加重症状，甚至是腹泻罪魁祸首，在恢复期间要忌酒。酒精饮料、含糖饮料、辛辣食物、油炸食品、咖啡、乳制品、高脂肪食物等。大部分食物中毒可以在一周内缓解，但如果没有好转或症状加重，就要接受治疗。孕妇、婴儿、老人、潜在疾病或免疫系统功能下降的人可能会受到更严重的影响，因此，如果发生食物中毒，应尽快接受治疗。
Ernestam建议，为了预防食物中毒，应注意以下事项：
1.请仔细洗手
上厕所后，饭前抚摸宠物后，在准备食物前后适用水和肥皂，仔细洗手。
2.不吃过期的食品
如果食物已经过期，即使看起来没问题，也不要吃。肉类、乳制品过期后一定不要吃。
3.煮食物
确保食物，特别是肉类食物充分成熟，部分事前加热食物要充分加热。
4.正确保存食物
把食物存放在冰箱的适当温度范围内。生肉要好好盖在冰箱底部，以免污染其他食物。
5.检查冰箱温度
冰箱温度应保持在摄氏5度以下，防止有害细菌生长繁殖，并用温度计监测冰箱温度。